Waktu berlalu begitu cepat ya teman-teman, tak terasa sebentar lagi bulan puasa. Biasanya rame sekali orang bikin kue kering untuk lebaran. Ada yang buat sendiri ada yang dijual. Salah satu kue favoritku adalah kue sagu keju. Dulu tiap menjelang lebaran sering ditawari beli sama tetangga, sekarang bikin sendiri sudah bisa. Pakai resep sagu keju NCC Bu Fatmah Bahalwan tentunya, dijamin ngeprul dan maknyus.
Untuk keju, saya pakai cheddar, rasanya tetap ok. Tepungnya pakai tepung sagu ya jangan keliru sama tepung tapioka biar ngeprul bukan klotak. Yang penuh perjuangan itu nyepuitkan ke loyang, butuh ketelatenan. Mixer adonan juga jangan terlalu lama biar nggak mbleber kuenya.
Untuk keju, saya pakai cheddar, rasanya tetap ok. Tepungnya pakai tepung sagu ya jangan keliru sama tepung tapioka biar ngeprul bukan klotak. Yang penuh perjuangan itu nyepuitkan ke loyang, butuh ketelatenan. Mixer adonan juga jangan terlalu lama biar nggak mbleber kuenya.
SAGU KEJU
By Fatmah Bahawan
Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100gr margarine
50gr mentega
150gr gula halus
1btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50 ml santan kental
Cara membuat:
- Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarine, mentega, hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, lalu matikan mikser.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, lalu semprotkan ke dalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega.
- Oven selama kurang lebih 40 menit.
