Ayam Brewok Aka Ayam Goreng Lengkuas

Ayam brewok alias ayam goreng lengkuas

merupakan salah satu cara mengolah ayam khas Jawa Barat. Proses pembuatannya cukup simpel dan hampir sama dengan cara mengungkep ayam biasa. Kita hanya perlu menambahkan parutan lengkuas yang masih muda.

Resepnya saya ambil dari Sajian Sedap ya. Saat menggoreng, perhatikan minyaknya agar tidak terlalu panas dan membuat ayam segera gosong.

Ayam Goreng Lengkuas
By Sajian Sedap

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam 
250 gram lengkuas, diparut
1/2 sendok makan air asam jawa 
200 ml air 
700 ml minyak goreng 

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih 
8 butir bawang merah 
1 cm jahe 
2 sendok teh garam 
1 1/2 sendok teh gula merah sisir 

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan.
2.  Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
3. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.Goreng juga sisa bumbunya. Taburkan di atas ayam goreng. 

Selamat mencoba^_^

Tumis Buncis Jagung Muda

Setiap hari Jumat, di sekolah Musa diwajibkan bawa bekal empat sehat lima sempurna. Jadi saya mesti mikir bawa sayur apa,soalnya tidak mudah menyuruh anak makan sayur. Kalau lauk tidak perlu pusing,dia suka apa saja mulai daging sapi,ayam,ikan ataupun kerang yang penting empuk dan tidak pedas karena giginya banyak yang tanggal alias ompong.

Karena hari ini bangun terlambat, walau pasar cukup dekat ,saya pilih masak seadanya.Buka kulkas cuma nemu buncis dan wortel sisa bikin sup kemarin sama jagung muda (janten/putren). Ya sudahlah di tumis saja sambil berharap dia mau memakannya. Untuk anak, saya bikin tidak pedas,jadi cukup pakai cabe besar.

Kebetulan kemarin saya sempat bikin bacem ayam dan tahu. Jadilah pagi ini sarapan dan bekal anak - anak. Sederhana dan cepat. Eh,sekarang malah jadi kepikiran untuk bikin stok lauk pauk. Saya pikir banyak ibu- ibu juga ingin melakukannya, sebab kalau dalam posisi darurat misalnya bangun terlambat, lagi banyak urusan atau alasan lainnya, punya stok makanan sangat menolong. Bahkan ini juga merupakan peluang usaha ya teman. Ada yang jual aneka frozen food, lauk kering, sambal,gudeg bahkan rendang kalengan. Tentu ini sebuah ide bisnis yang tidak bisa disepelekan.Wow!jadi ngelantur kemana -mana ceritanya ya. Oke lah mari kita lanjutkan masaknya.

Tumis Buncis Jagung Muda


Bahan:
250 gr baby buncis potong serong
150 gr wortel potong julien
150 gr jagung muda
5 butir bakso sapi iris tipis
4 siung bawang putih cincang kasar
1/2 butir bawang bombay iris kecil
3 buah cabai merah potong tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm saus tiram
150 ml air
kaldu bubuk secukupnya(jika suka)


Cara membuat


Panaskan minyak kurang lebih 3 sendok makan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum,tambahkan cabai.
Masukkan bakso, buncis dan wortel, aduk. Tambahkan air, garam, gula, saus tiram, aduk , biarkan mendidih lalu tambahkan jagung muda. Aduk,kecilkan api, masak hingga matang.

Ayam Goreng Mentega

Tidak semua orang punya banyak waktu untuk memasak,jangankan ibu-ibu yang bekerja. Aku saja yang full ibu rumah tangga harus pintar mengatur waktu supaya tetap bisa memasak sendiri buat keluarga. Rasanya mulai bangun tidur sampai tidur lagi pekerjaan tidak ada habisnya. Tapi ya disyukuri aja ya teman, semua yang kita lakukan buat orang kita sayangi pasti ga sia-sia.

 Pelukan dan ungkapan lucu dari anak- anak kita seolah menghapus lelah kita seharian ya nggak. Misalnya Cua' anak ketigaku,dia suka bilang "sayang mama" sambil cium pipi kanan kiri. Dan biasa hal- hal kecil seperti itu akan membuatku bersemangat lagi.

Nah,ngomong -ngomong soal masak,aku akan sering menggunakan kata simpel. Soalnya aku biasa masak pagi-pagi sekalian buat sarapan dan bekal sekolah. Salah satu menu yang biasa kumasak adalah ayam goreng mentega. Tapi anak -anak sering bilang ayam kecap padahal warna coklatnya dari saus tiram. Buat yang suka warna coklat cantik bisa juga gulanya dikurangi dan ditambahkan kecap manis sesuai selera. Jangan lupa dicicip dulu supaya rasanya pas.

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

1 ekor ayam,potong sesuai selera
100 gr mentega
1 buah bawang bombay iris kecil-kecil
3 siung bawang putih,cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
100 ml air

Cara membuat:

• Panaskan mentega,goreng ayam hingga matang, angkat dan sisihkan.
• Panaskan kembali sedikit mentega bekas menggoreng ayam tadi, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
• Tambahkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan air. Masak hingga ayam matang dan air mengering. Angkat dan sajikan.