Lidah Kucing

Habis bikin kue kering, stok putih telurku lumayan banyak. Biar tidak kelamaan di kulkas, aku bikin kue lidah kucing saja. Resepnya pakai resep lidah kucing mocca Bu Fatma Bahalwan. Lidah kucing mocca ini bisa divariasikan rasanya dengan cara skip pasta moccanya lalu ganti dengan perasa yang diinginkan. Misal ingin rasa pandan, pasta moccanya diganti pasta pandan. Aku sendiri bikin yang rasa vanila saja, biar ga ribet, karena sudah sore dan anak-anak sudah mulai ribut. Maklum seharian disambi manggang kue, mereka juga pengen diperhatikan.

Kali ini aku juga merubah sedikit takaran putih telurnya. Dari 75 cc menjadi 100 cc dan kuenya tetep renyah kok. Habisnya takarannya lebih mudah, gelas ukurku paling kecil 100 cc kalau tak kurangi sedikit takutnya kebablasan ya.

LIDAH KUCING MOCCA

By Fatma Bahalwan

Bahan:

250 gr Mentega

175 gr Gula halus

75 cc  Putih telur(aku 100 cc)

250 gr Tepung terigu protein sedang

1 sdm  Mocca pasta

¼ gr Baking powder

½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

• Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
• Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok   dengan speed rendah hingga rata.
• Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.Panggang dengan panas api 150° C selama ± 20 menit.

Resep Donat Kentang Dijamin Empuk

Sudah  berkali-kali ngedonat, tapi  resep Donat kentang NCC ini memang terbukti top banget. Empuk dan menul-menul hasilnya. Banyak yang bilang bisa jadi resep andalan saat jualan gitu. Sayangnya aku belum punya mixer roti ya, jadi kalau bikin harus menyiapkan tenaga extra biar bisa nguleni sampai kalis. Padahal anak-anak doyan banget sama donat atau rerotian. Ga apa-apa ya demi anak, melihat mereka keluar masuk nyomoti kue bikinan sendiri capeknya langsung ilang.

Donat Kentang
By NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus-->haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
• Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
• Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi masing masing seberat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
• Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin bisa diberi toping sesuai selera.