Martabak Bolu Mini

Setiap pagi kesibukanku mengalahkan orang jualan. Apalagi jika empat krucilku masuk sekolah semua, hmmm soalnya si bapak maunya terima jadi, alias tinggal nganter. Jadi emaknya yang pontang-panting dari sebelum subuh.

Yang namanya ibu pasti pengen yang terbaik buat anaknya,semua pasti merasa lebih tenang kalau mereka berangkat sudah sarapan, sudah bawa bekal, tidak tergesa -gesa sehingga aman sampai di sekolah. Ya kan bunda-bunda. Bekerja sendiri tanpa art apalagi saat hamil besar begini sebenarnya memang sedikit ribet. Tapi ya dinikmati saja, saya cukup beruntung dulu waktu masih sama mertua biasa melakukan semuanya sendiri, jadi kaya semacam latihan he.he.

Pagi ini anak - anak membawa martabak mini. Resepnya pakai resep andalan dari jaman dulu. Martabak mini ini empuk sekali tidak terlalu kenyal kaya yang dijual di abang-abang. Rasanya semacam martabak bolu versi mini, empuk, nyerat, apalagi kalau sudah dikasih toping, biasanya selesai bikin juga sekalian ludes dicemili bapak dan krucilnya.

Martabak Bolu Mini

Bahan:

250 gr tepung terigu serbaguna

50 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

300 ml susu cair

3 butir telur

30 gr gula pasir

1/2 sdt ragi instan

3/4 sdt soda kue

50 gr butter /margarin lelehkan

Taburan:

Gula pasir

Susu kental manis

Meises, keju (sesuai selera)

Cara membuat

• Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam dalam waskom.
• Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan wisker.
• Masukkan ragi instan, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit.
• Campur 30 gr gula pasir dan telur, kocok rata lalu masukkan ke adonan tepung. Aduk rata.
• Masukkan margarin leleh dan soda kue. Aduk hingga rata.
• Panaskan cetakan martabak ( aku pakai cetakan kue lumpur). Tuang satu sendok sayur adonan. Setelah mucul lubang-lubang kecil taburi gula pasir lalu tutup. Masak hingga matang.
• Setelah matang cungkil, olesi butter/margarin, susu kental manis dan toping. Siap dinikmati.

Bolu Hongkong Vanila

Sebenarnya saya sedang pengen cake pandan, tapi Dora ngotot mau cake keju. Biar tidak kecewa, jadilah cake vanila dengan toping keju. Tapi belum dikasih toping aja sebenarnya sudah diserbu krucil-krucil. Tidak tahu karena lapar atau memang doyan he.he. Alhasil saya buru-buru memotretnya begitu mereka merengek minta dipotong. Jadi abaikan gambarnya yang jelek ya😊.

Kali ini saya bikin bolu hongkong aka cake potong pandan kejunya Mbak Ricke tapi  saya skip pasta pandannya sehingga jadilah rasa vanila. Kalau pengen varian rasa lain tinggal kita ganti pastanya, jadi ga ribet. Berikut ini saya copas resepnya langsung ya.

Cake Potong Pandan Keju
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan A:
4 kuning telur
30 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanilla
1 sdm susu cair

Bahan B:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)
50 gram gula pasir

Bahan C:
60 gram terigu
15 gram maizena
1/4 sdt baking powder
---> Campur dan ayak

Bahan D:
1 sdt pasta pandan (saya tidak pakai)
60 gram butter/margarine, lelehkan

Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Cherry merah untuk hiasan

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter/margarin leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi keju cheddar parut. Potong-potong. Hias dengan cherry merah.

Marmer Cake Jadul Pak Sahak

Kemarin dapat giliran konsumsi di grup paduan suara anak-anak. Aku buatin aja marmer cake jadul. Lama ga baking jadi kangen ngubek-ubek dapur. Sekalian mau nulis catatan resep konversian dari d'Abhina Notes biar ga hilang. Aku sendiri pakai yang setengah resep, karena cuma punya loyang tulban ukuran 20 cm yah.

MARMER CAKE JADUL
by. Pak Sahak
*Untuk loyang tulban diameter 20 cm

Bahan :
5 butir telur
125 gr gula pasir (aku pakai gula kastor)
1 sdt emulsifier
1 sdt vanilla
150 gr tepung terigu serbaguna
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan
50 gr minyak sayur
1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).
3. Campurkan margarin / butter leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.
4. Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.
6. Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.
7. Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven ya). Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.
8. Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Ini aku copas juga resep aslinya

Marmer Cake Jadul
By :Sahak Pribadi
*Untuk Loyang uk 28 cm

Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur
2 sdm coklat bubuk

*Untuk Loyang uk 22cm (sudah ada yang mengkoversikan)

Bahan :
6 butir telur
150 gram gula pasir
1sdt emulsiefier
180 gram tepung terigu
18 gram maizena
18 gram susu bubuk
120 gram margarin cair
60 gram minyak sayur
1 sdm coklat bubuk

cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing oven).
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan.
4.  Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudiandikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit.
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata.
6.  Ambil 3 sendok sayur.Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½bagian adonan coklat sesendok2 di beberapa tempat, lalu dicoret paketusuk sate/garpu.
7.  Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentuk motif marmer. 
8. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang.Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Carlo (pengoles loyang)

Biar cake gak kengket di loyang dan mulus bagian luarnya, ada olesan yang dinamakan carlo. Carlo gampang dibuat dan tidak mengubah aroma maupun rasa cake ya. Perbandingan bahannya harus tetap 1:1:1 meskipun kita mau bikin setengahnya atau lebih banyak.

Carlo

Bahan:

1. 1 sdm margarin
2. 1 sdm terigu
3. 1 sdm minyak
4. 
   
5. Cara membuat:

• Siapkan semua bahan.
• Aduk smua jadi 1 hingga rata.
• Oles ke loyang yang mau digunakan untuk memanggang cake.

1. Catatan: kalau sisa boleh disimpan di kulkas. Dan kalau mau pakai lagi, keluarkan dulu lalu biarkan suhu ruang.

Kaastengels Klasik

Kastangels selalu menjadi kue andalan bagi para pembuat kue lebaran disamping nastar dan putri salju. Resepnyapun bervariasi tapi tetap banyak yang suka. Dirumah saya sendiri, kue ini tidak perlu menunggu lama-lama ditoples karena anak dan suami sangat menyukainya. Asalkan kondisi badan sehat, tidak perlu menunggu lebaran, jika mereka minta, saya akan membuatkannya dengan senang hati karena bisa sekalian mencoba resep yang baru saya temukan he.he. Dan kali ini saya mencoba pakai resepnya Bunda Chico Tia dari salah satu grup memasak yang saya ikuti.

KASTENGEL KLASIK

By Bunda Chico Tia

Bahan:

125 gram margarin

1/5 sendok teh garam

1 kuning telur

125 gram terigu protein sedang

25 gram maizena

75 gram keju cheddar parut

Bahan olesan:

1 Kuning telur

25 gram keju cheddar di parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin + 1/5 sendok teh garam selama 2 menit dengan kecepatan sedang.

2. Masukan kuning telur. Mixer asal rata

3. Masukan keju cheddar. Aduk rata dengan spatula.

4. Tambahkan tepung terigu + maizena diaduk rata dengan spatula.

5. Giling dan cetak bentuk persegi panjang. Susun diatas loyang yang sudah di oles margarin atau Dialasi dengan kertas anti lengket.

Oleskan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.

6. Oven dengan api atas bawah 140 derajat celcius selama 40 menit.

Kalau oven tangkring dengan api kecil selama 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

- beda oven maka beda suhu pengapian.

- keju cheddar parut sebaiknya diangin-anginkan dulu sebelum dimasukan keadonan

- 1/5 sendok teh garam atau sedikit saja

Indomie Donat ala Dora

Sudah seminggu Dora ribut pengen bikin Indomie donat, yang beberapa waktu lalu sempat ngehits . Tapi aku belum pernah ikutan bikin sih, maklum aku jarang ngebolehin anak-anak makan mie instan. Bukannya sombong, kalau dibolehin mereka suka ga kontrol. Maunya mie terus ga mau masakan ibunya. Dan saya suka ngeri kalau denger efek kebanyakan makan mie instan.

Bikinnya gampang, hampir mirip sama bikin nugget mie. Cuma cetakannya aja yang beda. Setelah dikukus kita bisa cetak pakai cetakan donat. Atau  pakai cetakan putu ayu yang ada lubang ditengahnya  seperti anakku, karena dia gak mau ada sisa potongan yang ga kepakai. Berikut ini resepnya ya.

Indomie Donat

Bahan :

2 bungkus Indomie goreng

3 butir telur( 2 untuk campuran, 1 untuk melapisi saat memanir)

Keju parut sesuai selera

Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan Indomie, rebus setengah matang,tiriskan.
2. Siapkan mangkuk,masukkan semua bumbu mie ke dalam mangkuk tersebut. Tambahkan mie, keju dan telur. Aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang,olesi dengan margarin atau minyak goreng. Masukkan campuran mie ke dalam loyang,kukus kurang lebih 20 menit.
4. Setelah matang, angkat dinginkan. Ambil cetakan donat lalu potong.
5. Kocok telur,celupkan indomie yang sudah dicetak tadi, gulinggkan ke dalam tepung panir, goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.