Lidah Kucing

Habis bikin kue kering, stok putih telurku lumayan banyak. Biar tidak kelamaan di kulkas, aku bikin kue lidah kucing saja. Resepnya pakai resep lidah kucing mocca Bu Fatma Bahalwan. Lidah kucing mocca ini bisa divariasikan rasanya dengan cara skip pasta moccanya lalu ganti dengan perasa yang diinginkan. Misal ingin rasa pandan, pasta moccanya diganti pasta pandan. Aku sendiri bikin yang rasa vanila saja, biar ga ribet, karena sudah sore dan anak-anak sudah mulai ribut. Maklum seharian disambi manggang kue, mereka juga pengen diperhatikan.

Kali ini aku juga merubah sedikit takaran putih telurnya. Dari 75 cc menjadi 100 cc dan kuenya tetep renyah kok. Habisnya takarannya lebih mudah, gelas ukurku paling kecil 100 cc kalau tak kurangi sedikit takutnya kebablasan ya.

LIDAH KUCING MOCCA

By Fatma Bahalwan

Bahan:

250 gr Mentega

175 gr Gula halus

75 cc  Putih telur(aku 100 cc)

250 gr Tepung terigu protein sedang

1 sdm  Mocca pasta

¼ gr Baking powder

½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

• Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
• Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok   dengan speed rendah hingga rata.
• Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.Panggang dengan panas api 150° C selama ± 20 menit.

Resep Donat Kentang Dijamin Empuk

Sudah  berkali-kali ngedonat, tapi  resep Donat kentang NCC ini memang terbukti top banget. Empuk dan menul-menul hasilnya. Banyak yang bilang bisa jadi resep andalan saat jualan gitu. Sayangnya aku belum punya mixer roti ya, jadi kalau bikin harus menyiapkan tenaga extra biar bisa nguleni sampai kalis. Padahal anak-anak doyan banget sama donat atau rerotian. Ga apa-apa ya demi anak, melihat mereka keluar masuk nyomoti kue bikinan sendiri capeknya langsung ilang.

Donat Kentang
By NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus-->haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
• Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
• Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi masing masing seberat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
• Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin bisa diberi toping sesuai selera.

Apem Jawa

Lagi pengen nyemil terus temen-temen. Nggak tahu nih, pipi sudah nyempluk tapi bawaannya lapaaar melulu. Ngintip kulkas adanya cuma tape sebungkus. Akhirnya kepikiran bikin apem saja biar yang lain bisa ikut nyemil juga.

Sebenernya aku kangen apem kukus jadul, yang dibungkus pakai daun nangka. Dulu jaman aku kecil, setiap mau lebaran Simbah (ibunya ibuku) sering nyuruh bantuin bikin contong atau semacam kerucut dari daun nangka dan dengan senang hati aku melakukannya karena aku selalu dibolehin mengicip kue apem yang matang pertama kali. Hhhh... segala hal yang datang dari masa kecil itu selalu ngangeni.

Ok, kembali ke apem yang aku bikin ya. Kali ini aku recook resepnya Dapur Dien, jadinya lumayan ada sekitar 15 bijian kalau ga salah. Kecil-kecil sih karena aku pakai cetakan kue lumpur. Santannya pakai kara yang aku campur dengan air panas jadi tidak aku rebus dulu. Dibawah ini aku tulis kembali resepnya.

APEM JAWA

By Dapur Dien

Bahan:

250 gr tepung beras

62 gr tepung terigu

180 gr gula pasir

125 gr tape singkong (buang sumbunya)

3 gr ragi instan

375 ml santan(santan kara 65 ml+ air)

2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Panaskan santan dan daun pandan hingga mendidih lalu diamkan hangat suam-suam kuku (step ini aku lewati).
2. Haluskan tape dan gula pasir aduk rata dengan garpu saja, masukkan tepung beras, tepung terigu dan ragi instan, aduk rata, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Tutup dengan plastik wrap atau serbet, diamkan satu jam, adonan akan berongga dan berbuih tanda ragi bekerja dengan baik.
4. Panaskan cetakan oles dengan minyak tipis-tipis. Tuang adonan ke cetakan sebanyak 3/4 lalu tutup agar matangnya merata. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong. 

Potato Buns

Karena punya sedikit pure kentang di kulkas, hari ini akhirnya ngeroti lagi. Ya soalnya kan sayang jika kelamaan nanti malah jadi kering. Resepnya tetep pakai resep Potato Buns-nya Mbak Ricke. Topingnya aku pakai vla durian siap pakai, sayangnya sedikit over proofing. Maklum si baby sepertinya sudah mulai pinter, ditinggal agak lama sudah oe'oe'.

POTATO BUNS

By Ricke Indriani

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

6 gr ragi instan 

65 gr gula pasir

10 gr susu bubuk full cream

1 sdt vanila (optional)

2 kuning telur

100 gr kentang kukus, haluskan

125 mlair es (atau susu cair dingin)

1/2 sdt garam

35 gr mentega/margarine

Polesan:

Susu cair

Topping:

Vla vanila siap pakai (saya vla durian)

Cara membuat:

1. Campur terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan vanila, kuning telur dan kentang sambil diaduk rata. Tuangi air es (atau susu cair dingin) sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis (tidak lengket). Hentikan penambahan cairan jika adonan sudah kalis.
3. Masukkan garam dan mentega/margarin. Uleni kembali sampai kalis dan elastis, permukaan adonan mulus.
4. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat volumenya. 45 menit hingga 1 jam tergantung kondisi ruangan.
5. Kempeskan adonan, uleni kembali sebentar agar mulus dan elastis kembali. Bagi adonan menjadi 16 bagiab sama rata. Bulatkan adonan, diamkan 10 menit. Pipihkan dan isi dengan isian sesuai selera atau bisa juga tanpa diisi. Bulatkan kembali adonan. Letakkan bejejer dalam loyang 22x22x7 cm. Tutup dengan plastik wrap, diamkan kembali hingga mengembang, 30 menit.
6. Panaskan oven 180-200'C (oven harus sudah panas saat adonan masuk). Oles permukaan adonan dengan susu cair dan semprotkan vla vanila diatas permukaan adonan. Panggang dalam oven selama 15 menit hingga matang dan permukaan kecoklatan. Keluarkan dari oven dan panas-panas oles permukaannya dengan margarin.

Puding Sedot Rasa Jeruk

Cuaca sekarang begitu panas, keluar sebentar saja kulit rasanya terbakar. Pengenya dirumah sambil menikmati yang seger - seger. Kali ini aku bikin pudot alias puding sedot. Bikinnya gampang dan anak-anak pasti suka. Cocok buat mendinginkan suasana he.he.

Puding Sedot Rasa Jeruk

Bahan:

1 bks jelly plain

10 sdm gula pasir

1 kaleng susu kental manis

3 ltr air

2 sdm maizena

2 bks nutrisari rasa jeruk

Standing pouch secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan panci, masukkan bubuk jelly, gula pasir, susu kental manis dan air.
• Aduk - aduk biar tercampur rata, masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tuang maizena yang sudah diencerkan dengan 3 sdm air. Aduk hingga rata lalu matikan kompor.
• Biarkan sebentar agar uap panasnya hilang. Setelah itu masukkan Nutrisari bubuk ke dalam adonan. Aduk rata.
• Masukkan campuran tadi kedalam plastik standing pouch, biarkan uap panasnya hilang lalu masukan ke dalam kulkas.

Selamat mencoba^_^

Kopi Oh Kopi....Bahayakah Minum Kopi Saat Hamil?

Banyak pantangan yang harus dipatuhi saat kita sedang hamil, salah satunya tidak boleh minum kopi. Bagi orang lain mungkin itu bukan masalah, tapi bagi penyuka kopi seperti saya, hwaaaa....ga kuaaaaat!!! Tapi benar ga sih nggak boleh sama sekali? Apa dampaknya buat janin?

Sebenarnya bukan hanya kopi  yang tidak boleh dikonsumsi ibu hamil. Tetapi semua yang mengandung kafein seperti teh , coklat, minuman ringan, minuman berenergi, minuman soda dan obat- obatan juga harus dihindari.

Apa sih kafein itu?

Kafein adalah substansi yang dapat menstimulasi  metabolisme anggota tubuh. Kafein dapat meningkatkan denyut jantung dan tekanan darah. Kafein juga bisa meningkatkan produksi urine, sehingga mengonsumsi kafein tanpa diimbangi minum cairan yang banyak dapat menyebabkan dehidrasi. Selain itu, kafein juga dapat menstimulasi peningkatan produksi asam lambung sehingga menyebabkan gangguan pencernaan seperti sakit maag dan diare. Mengkonsumsi kafein saat makan juga tidak baik karena kafein dapat menurunkan kemampuan tubuh dalam penyerapan zat besi sehingga menyebabkan anemia.

Bahaya minum kopi  bagi wanita hamil

Kafein dapat menembus plasenta dengan mudah. Metabolisme kafein saat hamil lebih lama dibandingkan saat tidak hamil Tubuh ibu mampu mencerna dan mengeluarkan kafein dari dalam tubuh, tetapi janin tidak demikian. Kemampuan metabolisme pada janin masih belum sempurna sehingga pembuangan kafein dari tubuh janin sangat lambat. Akibatnya, efek kafein pada janin menetap lebih lama dibandingkan dalam tubuh ibu.

Seperti halnya pada orang dewasa, kafein juga dapat menstimulasi dan mempengaruhi pola tidur janin.r Denyut jantung janin meningkat, janin pun menjadi terlalu aktif dan sulit tidur. Konsumsi kafein dalam kehamilan perlu dibatasi karena jumlah konsumsi kafein yang tinggi diduga memiliki kaitan dengan keguguran dan betat badan bayi rendah saat lahir.

Apakah kopi berbahaya untuk ibu menyusui?

Selain saat hamil, konsumsi kafein saat ibu menyusui juga berpengaruh pada bayi. Kemampuan bayi untuk membuang kafein dari dalam tubuh masih sangat lambat. Kandungan kafein yang tinggi pada air susu ibu dapat menyebakan bayi menjadi gelisah, rewel, dan sulit tidur. Terkadang juga menimbulkan gangguan pencernaan pada bayi.

Jika ibu ingin mengonsumsi produk berkafein, sebaiknya konsumi segera setelah bayi selesai menyusui, sehingga pada waktu menyusui berikutnya kandungan kafein dalam air susu ibu sudah berkurang. Konsumsi kafein  kurang dari 5-6mg/kgbb/hari masih masuk dalam kategori aman baik bagi ibu hamil maupun ibu menyusui.

Berapa takaran ideal konsumsi kopi pada ibu hamil?

Batas maksimal konsumsi kafein bagi ibu hamil dalam sehari adalah 200 mg atau sekitar dua cangkir kopi instan. Untuk itu perhatikan kandungan kafein dalam teh, kopi, cokelat dan makanan lain yang tertera pada label kemasan. Jangan sampai melebihi batas toleransi pada ibu hamil.

Jika Anda mmpunyai kebiasaan minum kopi lebih dari dua cangkir per hari sebelum hamil, sebaiknya dikurangi secara perlahan sejak awal kehamilan. Sebagai gantinya cobalah untuk mengkonsumsi minuman sehat seperti jus buah, jus sayuran, air kelapa atau infused water. Jika perlu tanyakan ke dokter untuk mengetahui takaran minum kopi yang diperbolehkan sesuai kondisi kehamilan Anda.

Killer Soft Bread

Hari ini ngeroti lagi pemirsah! Sehabis bersih-bersih kok keinget masih punya banyak stok tepung terigu, jadi kepingin bikin sesuatu. Sudah lama juga ga buatin anak-anak roti. Tapi roti apa ya, lihat kulkas ada sedikit sosis dan saus bolognise. Stok selai coklat dan melon juga masih ada. Hhhh...dari pada bingung akhirnya separo tak buat mini pizza separonya lagi tak isi selai. 

Aku pakai dua kali resep killer soft bread. Roti yang terkenal lembut itu. Jadinya lumayan banyak lho, ada sekitar 20 biji roti. Tadi adonannya tak timbang sekitar 45 gram per biji. Yang pengen nyoba resepnya tak tulis dibawah ini ya. Sedangkan cara membentuk pizza dan roti isi lain kali saja saya tulis tersendiri. Yang males ngulen boleh pesan di Dapur Mama Kimi he.he.Kita masih terima orderan yang ringan-ringan sampai pertengahan Agustus ini. Setelah itu libur sementara karena siap-siap mau lahiran. 

Killer Soft Bread
By Victoria Bakes

Bahan:

260 gr tepung terigu cakra

30 gr gula pasir halus
3 gr ragi (saya pakai fermipan)
1 btr telur + susu cair ( total 160 - 180 gr)
30 gr butter
2 gr garam

Olesan:

1 btr telur
3 sdm susu cair

Cara membuat:

• Campur semua bahan kecuali butter dan garam, uleni hingga setengah kalis.
• Masukkan butter dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis.
• Timbang adonan 45 gr(sesuai selera), diamkan selama 10 menit lalu beri isi.
• Tata diatas loyang yang sudah dioles margarin. Biarkan hingga mengembang 2 kali lipat. Saya proofing sekitar 30 menit. Oleskan bahan olesan , beri topping jika suka.Panggang sekitar 30-40 menit dengan suhu 170 derajad celcius atau menyesuaikan oven masing-masing.
• Jika sudah matang, angkat, lalu oles dengan butter. Roti siap dinikmati.

Martabak Bolu Mini

Setiap pagi kesibukanku mengalahkan orang jualan. Apalagi jika empat krucilku masuk sekolah semua, hmmm soalnya si bapak maunya terima jadi, alias tinggal nganter. Jadi emaknya yang pontang-panting dari sebelum subuh.

Yang namanya ibu pasti pengen yang terbaik buat anaknya,semua pasti merasa lebih tenang kalau mereka berangkat sudah sarapan, sudah bawa bekal, tidak tergesa -gesa sehingga aman sampai di sekolah. Ya kan bunda-bunda. Bekerja sendiri tanpa art apalagi saat hamil besar begini sebenarnya memang sedikit ribet. Tapi ya dinikmati saja, saya cukup beruntung dulu waktu masih sama mertua biasa melakukan semuanya sendiri, jadi kaya semacam latihan he.he.

Pagi ini anak - anak membawa martabak mini. Resepnya pakai resep andalan dari jaman dulu. Martabak mini ini empuk sekali tidak terlalu kenyal kaya yang dijual di abang-abang. Rasanya semacam martabak bolu versi mini, empuk, nyerat, apalagi kalau sudah dikasih toping, biasanya selesai bikin juga sekalian ludes dicemili bapak dan krucilnya.

Martabak Bolu Mini

Bahan:

250 gr tepung terigu serbaguna

50 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

300 ml susu cair

3 butir telur

30 gr gula pasir

1/2 sdt ragi instan

3/4 sdt soda kue

50 gr butter /margarin lelehkan

Taburan:

Gula pasir

Susu kental manis

Meises, keju (sesuai selera)

Cara membuat

• Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam dalam waskom.
• Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan wisker.
• Masukkan ragi instan, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit.
• Campur 30 gr gula pasir dan telur, kocok rata lalu masukkan ke adonan tepung. Aduk rata.
• Masukkan margarin leleh dan soda kue. Aduk hingga rata.
• Panaskan cetakan martabak ( aku pakai cetakan kue lumpur). Tuang satu sendok sayur adonan. Setelah mucul lubang-lubang kecil taburi gula pasir lalu tutup. Masak hingga matang.
• Setelah matang cungkil, olesi butter/margarin, susu kental manis dan toping. Siap dinikmati.

Bolu Hongkong Vanila

Sebenarnya saya sedang pengen cake pandan, tapi Dora ngotot mau cake keju. Biar tidak kecewa, jadilah cake vanila dengan toping keju. Tapi belum dikasih toping aja sebenarnya sudah diserbu krucil-krucil. Tidak tahu karena lapar atau memang doyan he.he. Alhasil saya buru-buru memotretnya begitu mereka merengek minta dipotong. Jadi abaikan gambarnya yang jelek ya😊.

Kali ini saya bikin bolu hongkong aka cake potong pandan kejunya Mbak Ricke tapi  saya skip pasta pandannya sehingga jadilah rasa vanila. Kalau pengen varian rasa lain tinggal kita ganti pastanya, jadi ga ribet. Berikut ini saya copas resepnya langsung ya.

Cake Potong Pandan Keju
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan A:
4 kuning telur
30 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanilla
1 sdm susu cair

Bahan B:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)
50 gram gula pasir

Bahan C:
60 gram terigu
15 gram maizena
1/4 sdt baking powder
---> Campur dan ayak

Bahan D:
1 sdt pasta pandan (saya tidak pakai)
60 gram butter/margarine, lelehkan

Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Cherry merah untuk hiasan

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter/margarin leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi keju cheddar parut. Potong-potong. Hias dengan cherry merah.

Marmer Cake Jadul Pak Sahak

Kemarin dapat giliran konsumsi di grup paduan suara anak-anak. Aku buatin aja marmer cake jadul. Lama ga baking jadi kangen ngubek-ubek dapur. Sekalian mau nulis catatan resep konversian dari d'Abhina Notes biar ga hilang. Aku sendiri pakai yang setengah resep, karena cuma punya loyang tulban ukuran 20 cm yah.

MARMER CAKE JADUL
by. Pak Sahak
*Untuk loyang tulban diameter 20 cm

Bahan :
5 butir telur
125 gr gula pasir (aku pakai gula kastor)
1 sdt emulsifier
1 sdt vanilla
150 gr tepung terigu serbaguna
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan
50 gr minyak sayur
1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).
3. Campurkan margarin / butter leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.
4. Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.
6. Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.
7. Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven ya). Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.
8. Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Ini aku copas juga resep aslinya

Marmer Cake Jadul
By :Sahak Pribadi
*Untuk Loyang uk 28 cm

Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur
2 sdm coklat bubuk

*Untuk Loyang uk 22cm (sudah ada yang mengkoversikan)

Bahan :
6 butir telur
150 gram gula pasir
1sdt emulsiefier
180 gram tepung terigu
18 gram maizena
18 gram susu bubuk
120 gram margarin cair
60 gram minyak sayur
1 sdm coklat bubuk

cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing oven).
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan.
4.  Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudiandikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit.
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata.
6.  Ambil 3 sendok sayur.Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½bagian adonan coklat sesendok2 di beberapa tempat, lalu dicoret paketusuk sate/garpu.
7.  Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentuk motif marmer. 
8. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang.Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Carlo (pengoles loyang)

Biar cake gak kengket di loyang dan mulus bagian luarnya, ada olesan yang dinamakan carlo. Carlo gampang dibuat dan tidak mengubah aroma maupun rasa cake ya. Perbandingan bahannya harus tetap 1:1:1 meskipun kita mau bikin setengahnya atau lebih banyak.

Carlo

Bahan:

1. 1 sdm margarin
2. 1 sdm terigu
3. 1 sdm minyak
4. 
   
5. Cara membuat:

• Siapkan semua bahan.
• Aduk smua jadi 1 hingga rata.
• Oles ke loyang yang mau digunakan untuk memanggang cake.

1. Catatan: kalau sisa boleh disimpan di kulkas. Dan kalau mau pakai lagi, keluarkan dulu lalu biarkan suhu ruang.

Kaastengels Klasik

Kastangels selalu menjadi kue andalan bagi para pembuat kue lebaran disamping nastar dan putri salju. Resepnyapun bervariasi tapi tetap banyak yang suka. Dirumah saya sendiri, kue ini tidak perlu menunggu lama-lama ditoples karena anak dan suami sangat menyukainya. Asalkan kondisi badan sehat, tidak perlu menunggu lebaran, jika mereka minta, saya akan membuatkannya dengan senang hati karena bisa sekalian mencoba resep yang baru saya temukan he.he. Dan kali ini saya mencoba pakai resepnya Bunda Chico Tia dari salah satu grup memasak yang saya ikuti.

KASTENGEL KLASIK

By Bunda Chico Tia

Bahan:

125 gram margarin

1/5 sendok teh garam

1 kuning telur

125 gram terigu protein sedang

25 gram maizena

75 gram keju cheddar parut

Bahan olesan:

1 Kuning telur

25 gram keju cheddar di parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin + 1/5 sendok teh garam selama 2 menit dengan kecepatan sedang.

2. Masukan kuning telur. Mixer asal rata

3. Masukan keju cheddar. Aduk rata dengan spatula.

4. Tambahkan tepung terigu + maizena diaduk rata dengan spatula.

5. Giling dan cetak bentuk persegi panjang. Susun diatas loyang yang sudah di oles margarin atau Dialasi dengan kertas anti lengket.

Oleskan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.

6. Oven dengan api atas bawah 140 derajat celcius selama 40 menit.

Kalau oven tangkring dengan api kecil selama 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

- beda oven maka beda suhu pengapian.

- keju cheddar parut sebaiknya diangin-anginkan dulu sebelum dimasukan keadonan

- 1/5 sendok teh garam atau sedikit saja

Indomie Donat ala Dora

Sudah seminggu Dora ribut pengen bikin Indomie donat, yang beberapa waktu lalu sempat ngehits . Tapi aku belum pernah ikutan bikin sih, maklum aku jarang ngebolehin anak-anak makan mie instan. Bukannya sombong, kalau dibolehin mereka suka ga kontrol. Maunya mie terus ga mau masakan ibunya. Dan saya suka ngeri kalau denger efek kebanyakan makan mie instan.

Bikinnya gampang, hampir mirip sama bikin nugget mie. Cuma cetakannya aja yang beda. Setelah dikukus kita bisa cetak pakai cetakan donat. Atau  pakai cetakan putu ayu yang ada lubang ditengahnya  seperti anakku, karena dia gak mau ada sisa potongan yang ga kepakai. Berikut ini resepnya ya.

Indomie Donat

Bahan :

2 bungkus Indomie goreng

3 butir telur( 2 untuk campuran, 1 untuk melapisi saat memanir)

Keju parut sesuai selera

Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan Indomie, rebus setengah matang,tiriskan.
2. Siapkan mangkuk,masukkan semua bumbu mie ke dalam mangkuk tersebut. Tambahkan mie, keju dan telur. Aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang,olesi dengan margarin atau minyak goreng. Masukkan campuran mie ke dalam loyang,kukus kurang lebih 20 menit.
4. Setelah matang, angkat dinginkan. Ambil cetakan donat lalu potong.
5. Kocok telur,celupkan indomie yang sudah dicetak tadi, gulinggkan ke dalam tepung panir, goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.

Ayam Brewok Aka Ayam Goreng Lengkuas

Ayam brewok alias ayam goreng lengkuas

merupakan salah satu cara mengolah ayam khas Jawa Barat. Proses pembuatannya cukup simpel dan hampir sama dengan cara mengungkep ayam biasa. Kita hanya perlu menambahkan parutan lengkuas yang masih muda.

Resepnya saya ambil dari Sajian Sedap ya. Saat menggoreng, perhatikan minyaknya agar tidak terlalu panas dan membuat ayam segera gosong.

Ayam Goreng Lengkuas
By Sajian Sedap

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam 
250 gram lengkuas, diparut
1/2 sendok makan air asam jawa 
200 ml air 
700 ml minyak goreng 

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih 
8 butir bawang merah 
1 cm jahe 
2 sendok teh garam 
1 1/2 sendok teh gula merah sisir 

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan.
2.  Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
3. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.Goreng juga sisa bumbunya. Taburkan di atas ayam goreng. 

Selamat mencoba^_^

Menambal Panci Bolong

Punya panci atau wajan bocor ngga bunda-bunda?Biasanya langsung dibuang atau ditambal?Ini ada tips menambal panci ala emak irit, yang punya duit boleh diabaikan yah. Sebenarnya beli kertas penambal panci itu murah sekali. Di Bilka selembar kalau ngga salah cuma Rp 4000. Nah kalau saya ngga usah beli, cukup pakai bekas bungkus susu atau mas*ko. Kebetulan kemarin pas bersih - bersih kamar anak kos, nemu panci portabel yang sudah rusak. Langsung aku copot komponen listriknya, ternyata ada tiga lobang bekas skrup. Jadi bisa buat praktek. Caranya gampang sekali.

1.Siapkan panci yang akan ditambal, bekas bungkus susu atau mas*ko(bisa juga bekas bungkus apa saja yang bahannya sejenis) dan gunting, kompor atau lilin.

2. Gunting bungkus susu selebar yang diperlukan. Bisa 2 atau 3 lembar.

3. Tempelkan potongan tadi ke bagian panci yang bocor lalu panaskan diatas kompor. Untuk memudahkan bisa diselotip ujungnya. Tes apakah masih bocor dengan memasukkan sedikit air jika masih menetes, bisa diulangi lagi. Biasanya jika lobangnya tidak terlalu besar, 2 atau 3 tempelan sudah cukup. Selamat mencoba.

Telur Crispy Cemilan Enak Murah Meriah

Lagi nggak punya duit tapi pengen ngemil? Jangan kuatir, dengan modal sebutir telur anda bisa menghasilkan sepiring cemilan. Serius? Dua rius malah he.he. Punya anak yang  doyan ngemil membuat ibu jadi kreatif ya. Bisa bikin macam-macam cemilan yang ngga bikin dompet jebol. Salah satunya telur crispy ala saya.

Telur Crispy

Bahan:

1 butir telur

1 bungkus tepung bumbu 

Sejimpit garam

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur tambahkan sejimpit garam. Ambil wajan teflon lalu buat dadar tipis sekali. Sisihkan biar dingin.
2. Potong-potong dadar telur tadi, kira-kira 2×6 cm atau terserah.
3. Buat adonan pencelup dulu.Ambil sekitar 6 sdm tepung bumbu lalu tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya atau sesuai petunjuk yang tertera di kemasan. Tuang sisa tepung ke wadah yang lain.
4. Celupkan potongan telur ke dalam adonan pencelup lalu masukkan ke tepung kering sedikit di remas supaya tepung menempel ke telur lalu goreng. Gunakan api sedang supaya tidak mudah gosong. Ulangi sampai potongan telur habis. Jika sudah kuning keemasan angkat. Siap disajikan.

Lumpur Kentang Enak

Sebenarnya kue ini sudah lama bikinnya tapi lupa belum di-save. Biar ngga bingung nyari catatan mending aku tulis aja disini. Dulu sering bikin karena anak-anak juga suka, sekarang aku batasi. Mesti seimbang antara yang manis  dan asin biar mereka kenal macam-macam makanan. Tapi kebanyakan makanan yang  manis-manis juga tidak baik buat kesehataan sih

Kue lumpur ini bisa divariasi rasa maupun topingnya kalau suka rasa pandan bisa ditambah pasta pandan. Untuk toping bisa pakai kismis, potongan ceri, kelapa muda atau suka-suka. Semua terserah kreasi masing-masing.

Untuk resepnya saya lebih sering menggunakan resep kue lumpurnya Bu Fatmah Bahalwan. Menurut saya rasanya sudah pas dan anti gagal.

Kue Lumpur Kentang 

oleh Bu Fatmah Bahalwan

Bahan

250 gr gula pasir

3 kuning telur

2 putih telur

500 ml santan

250 gr tepung terigu

500 gr kentang kukus

100 gr margarin

1/2 vanili

1/2 sdt garam

topping sesuai selera: keju/kismis/ meses( saya pakai ceri dan cocochip) 

Cara membuat

1. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut tapi tidak perlu sampai mengembang (saya pake hand whisk).Masukkan santan, aduk rata. 
2. Masukkan kentang dan tepung terigu secara bertahap, aduk hingga rata
3. Tambahkan margarin, aduk rata
4. Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak/margarin tipis-tipis jika tidak menggunakan cetakan yang anti lengket.
5. Tuang adonan ke cetakan 3/4 penuh. Tutup. Masak hingga setengah matang, taburi topping sesuai selera. Tutup dan masak lagi hingga matang. Angkat

Selamat mencoba

Semoga bermanfaat :)